根據衛福部食藥署最新公布統計，國內苦茶油苯駢芘（Benzo[a]pyrene）超標的製油廠家數，已從上週的9家擴增至13家，分布於7個縣市。更令人關注的是，就連黑麻油也出現首例違規——「麻油車冷壓黑麻油」被驗出苯駢芘數值達3.2 μg/kg，超過2.0 μg/kg的法定限量。
這波油品風暴的規模，比原先預期的還要大。食藥署南區管理中心主任魏任廷證實，彰化縣衛生局新增公布3家、台中市衛生局新增1家，使不合格名單快速累積。目前13家業者涵蓋台北市連淨、新北市農七十與翰霖、台中市協昌油行、彰化縣再源油品、南投縣農會食品加工廠、雲林縣協億油行與松鼎實業、嘉義縣源春與鑫隆發、嘉義市源發與統購，以及台南市德昌。
數據發現：從9家到13家，超標業者版圖持續擴張
食藥署這波稽查行動，最初鎖定的是苦茶油。根據統計，各地衛生局已抽驗658件各類食用油脂，其中麻油及香油共97件，當時檢驗結果均符合規定。但苦茶油的抽驗結果卻陸續浮現問題，且名單還在增加。13家業者遍布北中南，從都會區到農業縣市無一倖免，顯示這不是單一區域或單一供應鏈的偶發事件，而是整個製油產業在製程控管上存在系統性漏洞。
食藥署的統計數據清楚呈現一個趨勢：苯駢芘超標並非苦茶油專屬問題。統健實業自主通報的「麻油車冷壓黑麻油」，檢出數值3.2 μg/kg，超過限量標準六成。該產品由嘉義市統購實業製造，3個有效日期批次共出貨360瓶，全部供應單一通路「聖德科斯」。衛生局已要求統購暫停黑麻油製造、停止販售並辦理下架回收。值得注意的是，統購實業同時出現在苦茶油與黑麻油的違規名單上——這家廠商先前苦茶油已出包，現在連麻油也中鏢，透露出的訊息再清楚不過：問題可能不是原料，而是製程。
編輯觀點：從產業面來看，13家不合格業者分布7縣市，代表這不是少數「害群之馬」的問題，而是整個中小型製油產業的共同痛點。多數傳統油坊依賴老師傅的經驗與感官判斷，缺乏科學化的溫度監控與數據記錄。食藥署9月開始的輔導計畫是對的方向，但關鍵在於輔導結束後，有沒有強而有力的複查機制。如果只是「輔導完就結案」，三個月後同樣的問題還是會回來。說句不好聽的，消費者不會管你製程多困難，他們只想知道自己吃的油安不安全。
數據發現：658件抽驗背後的產業警訊
食藥署公布的658件抽驗數字，背後藏著一個重要的對比：97件麻油及香油檢驗全數合格，但苦茶油卻有13家超標。這個落差說明了什麼？農業試驗所研究員李雅琳長期研究芝麻油製程，曾在食藥署於嘉義舉辦的說明會中特別提醒「溫度控管」的重要性，建議焙炒溫度不要超過180°C，降低製程中污染物生成風險。麻油製程尤其應注意溫度控制，而苦茶油的製程同樣涉及高溫焙炒環節。
苯駢芘是油脂在超過200°C高溫焙炒過程中，可能產生的多環芳香烴（PAHs）污染物。國際癌症研究中心（IARC）將其列為一級致癌物。2.0 μg/kg的限量標準，已經是權衡製程可行性與健康風險後的妥協數值。換句話說，超標代表的就是「連妥協後的標準都達不到」——這不是吹毛求疵，而是基本門檻。
統購實業的案例特別值得深挖。這家廠商在苦茶油風波爆發後，負責人已參加食藥署的說明會，理論上應該已經掌握關鍵製程參數。但沒過多久，同一家廠商的黑麻油又被驗出超標。這代表什麼？「知道」跟「做到」之間，存在巨大的執行落差。魏任廷表示，統購先前並未被衛生單位抽中，是業者自行送驗後主動通報。某種程度上，這算是業者的誠實以對，但從另一個角度看——如果業者沒有自主送驗，這批麻油可能就這樣流入市場，進入消費者的廚房。
數據發現：9月進廠輔導，能解決多少問題？
食藥署宣布，9月起將陸續安排專業人員、專家及所在地衛生機關共同進廠，實際檢視製程並提供改善輔導。魏任廷強調，後續抽驗不會只鎖定苦茶油或麻油，包括大豆沙拉油、葵花油、芥花油、調理油、油炸油、烘焙用酥油及棕櫚油等民生常用油脂，都將持續納入市場抽驗；若後續再發現不合格產品，將持續對外公布相關資訊。
這個作法有兩個層面值得討論。第一，輔導比開罰更有長期效益——對中小型油廠而言，他們需要的不是罰單，而是知道「怎麼做才對」。李雅琳研究員提出的焙炒溫度不超過180°C，就是一個具體可操作的科學參數。第二，但輔導能不能真正落地，取決於業者有沒有意願改變。傳統製油坊的老師傅往往靠「看煙」、「聞香」來判斷火候，要他們改成盯著溫度計，不只是技術轉換，更是觀念革命。
食藥署將抽驗範圍擴大到所有民生常用油脂，這個方向是對的。消費者不會只吃苦茶油或麻油，炒菜用的大豆沙拉油、油炸用的棕櫚油、烘焙用的酥油，每一樣都關乎日常飲食安全。但話說回來，658件的抽驗數量，對比全台灣數以千計的油品製造商與進口商，覆蓋率真的夠嗎？
數據背後的啟示
從9家到13家，從苦茶油到黑麻油，這波油品風暴揭露的核心問題不是單一原料或單一廠商，而是台灣中小型製油產業長期缺乏科學化製程管理的結構性困境。
食藥署9月啟動的輔導計畫，是一個值得期待的起點。但輔導不是終點——後續的複查、抽驗頻率提升、以及不合格資訊的即時公開，才是維繫消費者信心的關鍵。對於消費者而言，選購食用油時可以優先關注具有自主檢驗機制的品牌，或選擇具備ISO 22000、HACCP等認證的製造商。更重要的是，食藥署公布的不合格名單不是「參考用」，而是應該被認真看待的採購避險指引。
統購實業主動通報的案例，某種程度上給了產業一個示範：自主檢驗、主動通報，雖然會面臨產品下架與商譽損失，但至少不會在後市場抽驗被逮到時，承受更嚴重的信任崩盤。從這個角度來看，與其等政府來查，不如自己先查——這不只是一句口號，而是避免品牌一次出包就萬劫不復的生存法則。
接下來的幾個月，食藥署的輔導成效、後續抽驗結果、以及是否有更多業者跟進自主通報，都將決定這波油品風暴會是一場短暫的震撼教育，還是推動產業升級的轉捩點。對消費者來說，下一次去賣場買油的時候，記得翻到背面看一下製造商名字——有沒有出現在這份13+1的名單上，可能是最簡單也最實際的自保方式。
本文改寫整理自公開新聞來源，原始報導由自由時報發布。
常見問題 FAQ
苯駢芘超標對人體有什麼健康風險？
苯駢芘被國際癌症研究中心列為一級致癌物，長期攝取可能增加肺癌、胃癌等多種癌症風險。食藥署訂定的2.0 μg/kg限量標準已考量健康風險與製程可行性，超標代表風險超出可接受範圍，建議民眾暫時避免食用相關批號產品。
這次不合格的13家苦茶油廠商分別是哪些？
13家業者包括台北市連淨、新北市農七十與翰霖、台中市協昌油行、彰化縣再源油品、南投縣農會食品加工廠、雲林縣協億油行與松鼎實業、嘉義縣源春與鑫隆發、嘉義市源發與統購，以及台南市德昌。另外統購實業的黑麻油也檢出超標。
食藥署9月的輔導計畫具體內容是什麼？
食藥署將安排專業人員、專家及所在地衛生機關共同進廠，實際檢視製油流程並提供改善建議，重點包括焙炒溫度控管（建議不超過180°C）、設備清潔、原料儲存等環節，協助業者建立科學化製程管理能力。
消費者如何查詢購買的油品是否安全？
可至衛福部食藥署官方網站「不合格食品專區」查詢最新公布名單，或掃描產品包裝上的QR Code確認檢驗報告。食藥署表示後續會持續公布不合格產品資訊，建議消費者定期關注。
這次事件影響的「麻油車冷壓黑麻油」在哪裡販售？
該產品由統購實業製造，3個有效日期批次共360瓶，全部供應單一通路「聖德科斯」，衛生局已要求停止販售並辦理下架回收。若您近期在聖德科斯購買過該產品，可洽詢門市退換貨事宜。
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