事件總覽：從2022年初至今，國內高價餐飲需求逐漸下滑，而平價便當則持續熱銷，顯示消費降級現象。
📅 2022年1月：高價餐飲需求下降
2022年初，揚秦國際董事長卓靖倫發現，國內五星級飯店的肉品供應需求下降近一成。這主要因為國人將日本旅遊視為國內旅遊的替代方案，加上部分高所得人才隨台灣供應鏈移往海外，使得國內高價餐飲消費受到影響。
卓靖倫指出，日本大阪、福岡、韓國首爾、越南河內及馬來西亞檳城等短程旅遊目的地，成為許多台灣家庭的選擇。由於交通距離、匯率、退稅及航班便利性等因素，不少民眾選擇在連假期間出國，原本可能留在台灣的飯店、餐廳及休閒住宿支出，也因此流向海外。
📅 2022年6月：平價便當需求上升
與高價餐飲降溫形成對比的是，日常平價餐食的需求依然強勁。卓靖倫表示，集團近期供應高鐵通路及全聯熱便當的雞肉主菜，銷售反應熱絡，原塊腿排、胸肉等產品需求持續成長。
「消費者不是買不起，而是轉到熱便當去吃不一樣的口味。」卓靖倫指出，消費者可能不願意負擔高價餐廳的費用，卻願意在一般便當價格上增加10元或20元，換取較大塊原肉、較佳配菜或稍微升級的餐點。這種現象並不是消費完全消失，而是支出結構發生改變。
📅 2023年3月：海外布局策略調整
面對國內外消費力變化，揚秦的展店策略也轉趨審慎。旗下炸雞大獅在印尼市場持續展店，今年店數挑戰38家；但美國維吉尼亞州首店受到房東、消防及行政程序影響，開幕時間延至8、9月。
卓靖倫強調，海外布局不能只追求快速展店，而是必須先讓第一家店建立獲利模式，再複製到第二家、第四家。他指出，美國相關法規與行政流程較為複雜，從店面準備、消防到相關許可，整體作業時間可能長達8至10個月。
至今影響與未來展望
從產業面來看，消費降級現象並非意味著消費力完全消失，而是消費者的支出結構發生了轉變。國內高價餐飲需求下降，但平價便當的熱銷顯示出消費者的剛性需求仍然存在。對餐飲業者而言，如何在保持產品質量的前提下，提供更具性價比的選擇，成為關鍵。揚秦國際的策略調整，正是為了應對這種新的消費趨勢，確保品牌的長期穩定發展。
消費降級並不等於消費力衰退，而是消費者在面對外部環境變化時，更加注重性價比。餐飲業者需要靈活調整策略，以滿足消費者的新需求。—— 编辑觀點
面對消費降級的趨勢，消費者可以更加理性地選擇適合自己的餐飲方案，而不必盲目追求高價餐廳。餐飲業者則需要不斷創新，提供更具性價比的產品，以贏得市場認可。
本文改寫整理自公開新聞來源，原始報導由Yahoo奇摩新聞發布。
常見問題 FAQ
為什麼國內高價餐飲需求下降？
國內高價餐飲需求下降主要是因為國人將日本旅遊視為國內旅遊的替代方案，加上部分高所得人才隨台灣供應鏈移往海外，使得國內高價餐飲消費受到影響。
平價便當為何熱銷？
平價便當熱銷的原因是消費者在面對高價餐飲時，更傾向於選擇性價比更高的餐食，通過增加少量的費用，享受更好的食材和配菜。
揚秦國際的海外布局策略有哪些調整？
揚秦國際的海外布局策略轉向審慎，特別是在美國市場，首店開幕時間延至8、9月。公司強調，先讓第一家店建立獲利模式，再複製到其他店，確保長期穩定發展。
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