根據中華航空（股票代號：2610）官方公告，自4月1日起，華航將與台灣知名燒肉餐廳「大腕燒肉」正式展開聯名合作，於台灣出發的區域航線——涵蓋東南亞、兩岸及部分韓國航點——全艙等提供職人精心設計的機上燒肉料理。此舉延續台灣航空業近年積極導入名店餐飲的趨勢，繼星宇航空聯手胡同燒肉、長榮航空與乾杯合作之後，三大本土航空已相繼將炭火燒肉風味帶上三萬英呎高空。
大腕燒肉的料理哲學：火候、溫度、時間
大腕燒肉在台灣餐飲圈向來以嚴謹的料理精神著稱，其核心理念圍繞「火候、溫度、時間」三項要素，強調對食材與烹調過程的精準掌控。此次與華航的合作，大腕燒肉以店內招牌餐點為靈感基礎，針對機上環境與不同艙等旅客的需求，量身打造專屬菜單，力求在高空環境中重現地面餐廳的職人水準。
就各艙等菜單配置而言，豪華商務艙及商務艙旅客將可享用「京都水菜干貝沙拉」與「牛小排佐芝麻米飯」；豪華經濟艙則提供「京都水菜鮮蝦沙拉」搭配「奶油蒜味牛小排」；經濟艙設計「芝麻水菜沙拉」及「和風牛肉飯」，並依不同季度另有「和風豚肉飯」可供選擇。此外，特定航線的豪華經濟艙與經濟艙亦將推出「奶油蒜香雞腿排飯」，以多元選項滿足不同旅客的口味偏好。
華航聯名陣容持續擴充：T+T 與小小樹食同步更新菜色
大腕燒肉聯名之外，華航同步宣布旗下多個長期合作的星級品牌將於新一季推出更新菜色。T+T 新季菜單中，豪華商務艙將供應「波士頓龍蝦慢燉和牛頰佐黃咖哩醬汁」，豪華經濟艙提供「仁當慢煮和牛頰與雞油飯」，經濟艙則為「仁當燴雞飯」，以東南亞香料風味為主軸，呼應區域航線的飲食文化脈絡。
自推出以來持續獲得旅客好評的小小樹食創意蔬食料理，亦於新一季全面換新口味：豪華商務艙及商務艙將供應「菠菜菌菇鹹派與法式炒蛋」，豪華經濟艙推出「爐烤馬鈴薯紅地瓜與奶油玉米醬」，經濟艙則提供「小樹鹹蛋南瓜起司貝殼麵」，以植物性食材為核心，提供注重飲食健康的旅客另一選擇。
在台灣在地風味的延伸上，雙月食品社亦將隨時序更迭，陸續推出「干貝雞肉魷魚螺肉蒜雞湯麵」及「麻油松阪豬麵線」等具代表性的台灣傳統口味，為長途飛行的旅客帶來熟悉的家鄉滋味。
台灣航空餐飲競爭格局：名店聯名已成差異化關鍵
台灣三大本土航空近年在機上餐飲的競爭策略上，已明顯朝「名店聯名」方向集中。星宇航空聯手胡同燒肉、長榮航空與乾杯合作、華航引進大腕燒肉，三家航空幾乎在同一餐飲品類展開較勁，顯示業者普遍認為餐飲品質已成為旅客選擇航空公司的重要參考指標之一。對旅客而言，此一競爭態勢的直接效益，是機上餐飲選項的質量同步提升；對航空公司而言，則是在票價與航班時刻之外，開闢出另一條品牌差異化的競爭路徑。
常見問題解答
華航大腕燒肉聯名機上餐從何時開始供應？
根據中華航空官方公告，大腕燒肉聯名機上餐自4月1日起正式供應，適用於台灣出發的東南亞、兩岸及部分韓國航點，全艙等均可享用。
哪些艙等可以吃到大腕燒肉的機上料理？
此次合作涵蓋全艙等，包括豪華商務艙、商務艙、豪華經濟艙及經濟艙，各艙等均有對應的專屬菜色設計，菜單內容依艙等有所差異。
除了大腕燒肉，華航還有哪些聯名餐飲品牌？
截至目前，華航持續合作的聯名品牌包括 T+T、小小樹食、雙月食品社等，各品牌均於新一季推出更新菜色，提供旅客多元的飲食選擇。
