宜蘭羅東一家知名滷味店近日爆發食品安全疑慮，有民眾於28日購買牛筋時，赫然發現袋中竟藏有一截生鏽美工刀片，引發消費者恐慌。宜蘭縣衛生局於30日獲報後立即展開稽查，雖未尋獲刀片，但針對現場環境衛生多項缺失，已責令業者限期改正，若複查仍不合格，將面臨重罰。
滷味驚魂：生鏽刀片引發食安風暴
這起食安事件發生在28日，一位民眾在宜蘭羅東某知名滷味店購買牛筋，食用至一半時，竟在滷味袋內發現一大截生鏽美工刀片。這項驚人的發現隨即在社群平台曝光，民眾直言不敢想像若孩童不慎誤食，後果將不堪設想。事發後，店家已同意退款處理，並承諾將全面檢視與複查其作業流程，以釐清刀片來源。
面對消費者的不安，該滷味店業者隨即在社群平台留言回應。他們對此事件造成的不安深感抱歉，並感謝民眾將問題物件帶回店面，讓他們能在第一時間啟動內部檢查。業者表示，已針對製作、包裝及供應等所有環節進行檢查，並強調其製作與分裝過程中並未使用刀片類工具，相關作業均以人工或固定器具處理，主要目的是為避免人員受傷並確保食品安全。業者承諾將持續追查並優化內部流程，確保產品安全無虞。
業者留言回應：「感謝民眾將物件帶回原購買店面，讓店家能在第一時間展開內部檢查與流程確認；也對造成不安深感抱歉，已檢視與複查相關作業，並同步檢查製作、包裝及供應環節，持續釐清物件來源。」
衛生局鐵腕稽查：環境缺失無所遁形
宜蘭縣衛生局接獲訊息後，於30日立即派員前往該滷味店的販售場所及食品製作場所進行稽查。儘管稽查人員在現場製作過程、成品以及已下架回收的產品中，均未發現任何美工刀片，但業者已在第一時間預防性下架並回收各分店共計11公斤的同批牛筋產品，展現對食安問題的初步應對。
然而，稽查人員針對現場的環境衛生缺失部分，提出了多項改進要求。這些缺失包括：
- 販售場所部分食材保存未加蓋。
- 販售區域環境雜亂，須立即整理。
- 清潔用品未專區存放，恐有交叉污染風險。
- 製作場所的作業廠區環境及設備未保持整潔。
- 私人物品未專區存放，影響食品製作衛生。
- 食材及器皿未離地放置，不符衛生規範。
衛生局已明確責令業者限期改正這些缺失。若業者在複查時仍未改善，將依《食品安全衛生管理法》相關規定，處以新台幣6萬元以上、2億元以下罰鍰，這無疑是對所有食品業者的一記警鐘。
展望與影響：食品安全不容妥協的產業責任
說真的，這次羅東知名滷味店的食安事件，不僅是對單一業者的挑戰，更是對整個餐飲產業，特別是滷味這類廣受歡迎的國民美食，敲響了一記響亮的警鐘。消費者對於食品安全的信任，往往建立在業者日復一日的嚴謹管理與自我要求上。一個微小的疏忽，都可能動搖長久建立的品牌信譽，甚至引發大眾對整個產業的疑慮。
從這次事件中，我們可以看到宜蘭縣衛生局對於食品安全的堅定立場與執法決心。業者除了應徹底釐清刀片來源、優化內部流程外，更重要的是必須從根本上強化人員的食品安全意識與操作規範。畢竟，食品安全沒有模糊地帶，每一次的缺失改正，都是為了重建消費者信心，也讓「食在安心」不再只是口號，而是實實在在的日常。
