關鍵數字：路易莎集團董事長黃銘賢今（26）日受訪時揭露，集團正積極拓展餐飲版圖，目標今年總營收衝上新臺幣 40 億元大關，並預計多品牌營收佔比將突破三成。此一雄心壯志的背後，是繼併購「傑克兄弟牛排」後，路易莎集團在全時段餐飲市場的策略性佈局，期望透過多元品牌組合，搶攻上看千億的早午餐市場商機。
📊 數據總覽：路易莎集團餐飲版圖擴張與財務目標
路易莎集團（2758）的最新數據顯示，其餐飲事業正邁向一個全新的成長階段。根據董事長黃銘賢的規劃與集團的歷史表現，以下是幾項值得關注的關鍵數據：
- 2025 年合併營收：達到新臺幣 29.06 億元，年增率近 21.5%，創下歷史新高。
- 今年集團營收目標：力拚上看新臺幣 40 億元。
- 多品牌營收佔比目標：預估可超過 30%。
- 今年新開店家數規劃：預計開設 30 家路易莎直營門市，以及 20 家多品牌店。
- 傑克兄弟牛排現有店數：目前共 3 家門市，分別位於台北信義、台中公益與高雄愛河。
- 傑克兄弟牛排台北信義店營收目標：併購後月營收力拚由原先的新臺幣 300 萬元提升至 500-600 萬元。
數據解讀一：傑克兄弟牛排的戰略價值與營收潛力
路易莎集團併購「傑克兄弟牛排」，絕非僅是單純的品牌擴張，而是精準瞄準了台灣上看千億的早午餐市場。這家由「美式餐飲教父」胡家濠於 2016 年創立的牛排館，以「人人都吃得起的好牛排」定位，在餐飲市場累積了良好的口碑與眾多粉絲。其現有三家店皆位於指標商圈，其中台北及台中門市更擁有近 200 坪的寬敞空間，緊鄰公園或河景，具備吸引家庭與朋友聚餐的優勢。
值得關注的是，併購前「傑克兄弟牛排」的月營收表現，台北信義店約為新臺幣 300 萬元，台中公益店與高雄愛河店則約在 180-200 萬元之間。黃銘賢董事長表示，接手後力拚台北信義店月營收能提升至 500-600 萬元，並計畫明年在台北拓點。這項營收翻倍的目標，將透過集團進一步優化餐點內容、開闢早午餐結合西餐的雙主軸經營策略來達成，旨在打造從上午到晚間的一站式餐飲體驗，強化品牌多元布局。
數據解讀二：多品牌策略與全時段餐飲版圖
「傑克兄弟牛排」的加入，讓路易莎集團旗下子品牌正式來到第 10 個，這不僅是數字上的增長，更是集團從咖啡跨足全時段餐飲的決心展現。黃銘賢董事長強調，這不只是一次品牌併購，而是路易莎邁向更多元的「全時段餐飲」新里程。集團此前已布局多元餐飲生活品牌，包括青焰炭火熟成牛排（6 間）、初泰 Pikul（2 間）、Selfroom Workoutplace（1 間）、玖仰茶食文化（8 間）、丹生炊事（2 間）、SUN BERNO 光焙若蔬食（3 間）、Louisa Bakery（1 間）、白霧時光 White Mist（1 間）及隱岳閣港式料理（1 間）。
在這些多品牌策略的推動下，路易莎集團期望今年能開出 30 家直營門市與 20 家多品牌店，並預計多品牌營收佔比可超過 30%。這項數據清晰地勾勒出路易莎集團不再只是一間咖啡品牌，而是正逐步轉型為一個涵蓋多樣化餐飲選擇的「生活場域提供者」。
趨勢預測：平價美學與懷舊體驗的市場潛力
面對近年消費者對早午餐的熱愛，以及隨之而來、動輒上看千元的價格，路易莎集團導入「傑克兄弟牛排」後，將逆勢操作其「平價策略」。據黃銘賢董事長說明，超值早午餐將以 198 元起的親民價格供應，並附贈美式咖啡、紅茶或果汁，熱美式咖啡甚至可續杯享用，此舉無疑是搶攻年輕族群與家庭客層的關鍵。這種「高CP值」的策略，恰好呼應了當前消費者在物價上漲壓力下，對於實惠且有品質餐飲體驗的追求。
此外，路易莎集團特別著手修復並強化「傑克兄弟牛排」的懷舊空間，融入麥可傑克森、瑪丹娜、貓王等巨星元素，並陳列《魔鬼剋星》、《綠野仙蹤》等經典電影海報，甚至讓故障多年的復古電玩重新運作。這種濃厚的年代感與故事氛圍，不僅能讓消費者重溫昔日好萊塢美式餐廳的魅力，也為用餐體驗增添了獨特的附加價值，在追求差異化的餐飲市場中，有望成為吸引顧客的亮點。
數據告訴我們什麼？路易莎集團的餐飲未來展望
綜合以上數據與策略，路易莎集團的併購案及其後續營運規劃，明確揭示了其從「一杯咖啡」出發，逐步延伸至多元餐飲與生活場域的野心。集團不僅透過併購快速擴充品牌數量，更重要的是透過「傑克兄弟牛排」的加入，補足了在美式休閒餐飲與早午餐市場的版圖，並以「平價策略」切入，試圖在競爭激烈的餐飲紅海中，開闢出新的藍海。
新臺幣 40 億元的營收目標，加上多品牌營收佔比超過 30% 的期許，顯示路易莎集團已不再僅僅是咖啡連鎖的領導者，而是正在加速轉型為一個全方位的餐飲集團。這項戰略佈局，將持續為台灣餐飲文化開啟更多可能性，也為消費者提供更多元、更具價值的餐飲選擇。
