關鍵數字：216 瓶黑麻油、苯駢芘超標、全數回收。食用油安全風暴從大豆沙拉油、苦茶油一路燒到黑麻油，這回中鏢的是主打冷壓製程的「麻油車頂級冷壓黑麻油」。食藥署今（26 日）證實，這批有效日期到 2028 年 4 月 6 日的產品，因檢出致癌物苯駢芘不合格，216 瓶已全數流入市面，目前正全面回收。說真的，這年頭連「冷壓」兩個字都不見得是品質保證了。
📊 數據總覽：658 件抽驗，25 件出問題
根據食藥署統計，自今年 7 月 1 日起，因應油品事件擴大抽驗市售食用油脂，截至 8 月 26 日為止，總計抽驗 658 件。這個數字涵蓋了大豆沙拉油、麻油、香油、苦茶油、葵花油、芥花油等幾乎所有家庭常用油品。
問題產品數量其實比想像中多。658 件當中，共有 25 件檢驗不合格。其中 11 件是先前已公布的中聯油脂事件相關產品，另外 14 件苦茶油也驗出苯駢芘超標。值得注意的是，這波抽驗中麻油及香油共 97 件，原本全數合格，直到「麻油車」這件自主通報案例出現，才讓麻油品項的「零檢出」紀錄破功。
從數據來看，整體不合格率約 3.8%，不算高，但考量到食用油的日常消耗頻率，這個數字背後代表的是數萬個家庭每天炒菜、涼拌時可能吃下肚的風險。
「麻油車」怎麼出事的？從自主通報到產線停擺
這起案件比較特別的地方在於——它是第一件由業者自主通報的麻油不合格案件。台北市衛生局今天公布這項訊息，但其實食藥署與地方衛生局在 8 月 24 日、25 日就已經展開稽查動作。
追查結果顯示，這批問題黑麻油的製造商是位於嘉義市的統購實業有限公司，總計生產 216 瓶、每瓶 255 毫升，全數交給統健實業股份有限公司對外販售。嘉義市衛生局在 8 月 24 日及 25 日連續兩天前往查核，確認這批貨的流向後，已責令統購實業暫停麻油產線作業及販售，並啟動退貨回收。
不過，目前還有一個關鍵問題懸而未決：統購實業是否將相關原料製成其他產品？食藥署表示，正在與嘉義市衛生局持續追查釐清。換句話說，這 216 瓶可能只是冰山一角，後續還可能有更多產品被波及。
苯駢芘是什麼？為什麼油品裡會有它？
苯駢芘（Benzo[a]pyrene）被國際癌症研究機構（IARC）列為一級致癌物，主要是在高溫加熱、烘焙、燒烤或煙燻過程中產生。對食用油來說，原料在乾燥、焙炒階段的溫度控制不當，就可能生成這種多環芳香烴（PAH）化合物。
食藥署對食用油脂中的苯駢芘限量標準是每公斤不得超過 2 微克。聽起來是極微量的數字，但因為苯駢芘具有累積性，長期攝取仍會增加罹癌風險。這次「麻油車」產品被判定不合格，代表檢出值已經跨過這條安全紅線。
有趣的是，這波抽驗中麻油類原本全數過關，結果卻在自主通報這一關破了功。這也說明了業者自主檢驗機制的重要性——如果統購實業沒有主動通報，這 216 瓶黑麻油可能還繼續在貨架上販售。
編輯觀點：從產業面來看，這波油品風暴其實反映了兩個結構性問題。第一，原料焙炒的製程管控在中小型油廠仍然是痛點——溫度多高、時間多長，很多時候還是靠老師傅的「經驗」，缺乏科學化的監測紀錄。第二，自主通報固然值得肯定，但問題是——為什麼是「自主通報」而不是「被抽驗到」？這代表現行的市售抽驗頻率與覆蓋率，恐怕還是有漏網之魚。如果我是消費者，我不會因為這次有人主動通報就覺得「放心」，反而會想：還有多少沒被通報的？說真的，食藥署與其等業者通報，不如把強制檢驗的門檻拉高，讓「被動防守」轉為「主動進攻」。
從數據看趨勢：3.8% 的不合格率，該緊張嗎？
如果單看數字，658 件抽驗、25 件不合格，3.8% 的比例說高不高、說低也不低。但把時間軸拉長來看，自 7 月啟動擴大抽驗以來，問題產品從大豆沙拉油、苦茶油一路蔓延到黑麻油，幾乎每周都有新的品牌中鏢。這種「連環爆」的節奏，背後反映的可能是整個食用油產業在原料採購、製程管理、末端檢驗三個環節都出現了系統性的鬆動。
食藥署強調會秉持「食安優先、科學查驗、公開透明」的原則持續追蹤。但對一般家庭來說，你每天炒菜用的那瓶油，到底是安全的還是有問題的？現階段的抽驗只覆蓋了 658 件，但市面上的油品品牌有幾百種、上千款，這個抽驗比例真的夠嗎？
值得留意的是，麻油及香油類在這次專案中原本是唯一全數合格的品項，現在破功之後，等於所有主要食用油類別都淪陷過一輪。這個「全品項中獎」的紀錄，對消費者信心來說絕對是一次重擊。
數據告訴我們什麼？
從 658 件抽驗數據往回推，可以得出幾個具體推測。第一，苯駢芘超標不是單一品牌的偶發事件——大豆沙拉油有、苦茶油有、現在黑麻油也有，這代表問題可能出在「焙炒」這個共通製程環節，而非特定原料。第二，自主通報機制確實發揮了功效，但 216 瓶的規模顯示，中小型油廠的品管能力仍有待加強。
對消費者的具體建議其實很務實：購買食用油時優先選擇有定期檢驗報告的品牌，避開來路不明、包裝標示不完整的小廠產品。如果家中有購買「麻油車頂級冷壓黑麻油」（有效日期 2028 年 4 月 6 日），請立即停止使用並聯繫統健實業辦理退貨。
食藥署接下來的動作值得關注：除了擴大抽驗範圍之外，能否在一個月內清查完統購實業的全部產品流向，將決定這波風暴會不會繼續擴大。說到底，3.8% 的不合格率不是世界末日，但如果是 3.8% 的家庭每天吃下超標的苯駢芘，那就是 3.8% 的家庭在承擔不該承擔的風險。這個數字，不能只用「比例不高」來輕輕帶過。
本文改寫整理自公開新聞來源，原始報導由自由時報發布。
常見問題 FAQ
苯駢芘對人體有什麼危害？
苯駢芘是一級致癌物，主要與肺癌、皮膚癌、消化道癌症相關，長期攝取即使劑量很低也會增加罹癌風險，建議盡量避免食用檢出超標的油品。
買到「麻油車」問題黑麻油該怎麼辦？
請立即停止使用，並聯繫統健實業股份有限公司辦理退貨退款，有效日期為 2028 年 4 月 6 日的該批產品全數 216 瓶都在回收範圍內。
食用油挑選時怎麼避開苯駢芘風險？
選擇有第三方檢驗報告的大品牌，避免購買標示不清或來源不明的小廠油品，同時留意產品是否有完整製造日期、有效日期及檢驗合格標示，若產品標榜「冷壓」也建議確認是否有公開的檢驗數據支撐。
食藥署的油品抽驗會持續多久？
食藥署表示自 7 月 1 日起啟動的擴大抽驗專案將持續進行，並依「食安優先、科學查驗、公開透明」原則加強查驗，目前沒有設定結束日期。
※ 此篇文章由 AI 改寫或生成，內容僅供參考，可能存在錯誤或不準確之處。
