近日，台北市長蔣萬安在一次公開場合爆料，指高雄市長陳其邁在食安會中「飆罵」，質疑「20%下架標準誰定的」。此言一出，立即引發兩地政府之間的口水戰。高雄市政府隨即回應，指責蔣萬安的轉述「去脈絡化」，非常不妥。
事件背景
蔣萬安的爆料發生在一次行政院召開的食品安全會議中。當時，六都市長、副市長就食安法修法交換意見。根據高雄市政府的說明，陳其邁市長是在會議最後發言，提出高雄市對於食品安全風險管理的專業意見，並與政委、衛福部進行了交流討論。
高市府的回應
高雄市政府強調，陳其邁市長並未在會議中「發飆」，而是基於科學事證提出了具體建議。高市府指出，陳其邁市長建議成立常設的「食安委員會」，專責進行風險評估，並明確落實「風險分級管理」原則。例如，中聯油脂公司市佔率高達40%，若其產品發生問題，影響範圍將擴及全國，因此中央應承擔更大的統籌、追查及管制責任。
科學與行政的分離
陳其邁進一步指出，科學上的「風險評估」與政府的「行政管理」應明確分開。食品安全委員會可依科學證據判斷風險及提出管理標準，而食藥署則根據專業評估結果，負責稽查、下架、回收等行政執行工作，避免風險判斷與行政處置權責混淆。
20%混合比例的爭議
陳其邁舉例說明，日前发布的20%混合比例能否作為安全或管理界線的爭議，應該由食安委員會依科學證據來討論決定。他強調，食安委員會應負責判斷「風險有多高、標準訂在哪裡」，再由食藥署及地方政府依標準執行管理，讓中央與地方權責更加清楚，決策也更具科學依據。
從產業面來看，此次事件反映出食安管理中存在的權責不清問題。成立專責的食安委員會，能夠讓風險評估與行政管理分離，從而提升食安管理的科學性和效率。這不僅有助於提高公眾信心，也能讓地方政府在面對食安問題時更有底氣。
行動呼籲
面對日益複雜的食品安全挑戰，公眾應積極關注政府的政策動向，並支持科學化的管理措施。透過建立透明、高效的風險評估機制，我們才能確保食品的安全，保護每一個消費者的健康。
本文改寫整理自公開新聞來源，原始報導由自由時報發布。
常見問題 FAQ
蔣萬安為什麼爆料陳其邁在食安會中「發飆」？
蔣萬安在一次公開場合爆料，指陳其邁在食安會中質疑「20%下架標準誰定的」，被視為「發飆」。
高市府如何看待蔣萬安的爆料？
高市府認為蔣萬安的轉述「去脈絡化」，非常不妥，並強調陳其邁市長是在會議中提出專業意見，而非「發飆」。
陳其邁建議的「食安委員會」有哪些職能？
陳其邁建議成立常設的「食安委員會」，專責進行風險評估，並明確落實「風險分級管理」原則，科學判斷風險及提出管理標準。
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