中聯油脂苯駢芘超標事件：多項管理缺失疊加引發危機

當中聯油脂生產的大豆沙拉油被驗出致癌物苯駢芘超標的那一刻，整個食品業都陷入了緊張狀態。衛福部長石崇良指出，這起事件並非單一因素造成，而是高風險原料管理、製程管控及檢驗監測等多項管理缺失，相互影響所致。

表象

食藥署日前成立「中聯油脂事件獨立調查小組」，並於近日公布調查結果。調查發現，苯駢芘主要風險來源是黃豆原料。食藥署比對原料來源超標批次與合格批次後，確認可以辨識黃豆來源、熱損粒與苯駢芘間的關聯，證明原料來源的確會影響苯駢芘風險。

「根據食藥署的調查，苯駢芘主要風險來源是黃豆原料，這一點已經得到證實。」——衛福部長石崇良

然而，問題並不止於原料。中聯油脂在原料管理、製程管控及檢驗監測方面存在多項缺失。例如，中聯公司現有的管制及自主檢驗抽樣方式，未將苯駢芘風險納入危害管理，對於高風險原料有檢驗頻率不足、採樣代表性低等情形。

此外，中聯原本的管制措施，僅有「物理性」過濾程序，對於「化學性」的苯駢芘並沒有建立相關管制措施。在製程方面，中聯製程中多次出現參數偏離管制基準，但都沒有即時矯正。

「中聯公司在製程管理方面存在嚴重問題，多次參數偏離基準，卻未能及時矯正。」——食藥署

在這起事件中，政府、企業和消費者之間的角力顯而易見。政府方面，衛福部長石崇良表示，若使用不當乾燥方式導致加熱時間過長，會讓苯駢芘風險升高。然而，熱損粒高不能完全等同於苯駢芘超標，而是作為預警指標。

企業方面，中聯油脂在製程管理和原料管理上的缺失，暴露了其內部管理的漏洞。消費者則對食品安全產生了更大的不信任，要求政府和企業採取更嚴格的監管措施。

「消費者對食品安全的信任度大幅下降，政府和企業需要共同努力，恢復公眾信心。」——衛福部長石崇良

這起事件對食品業的影響深遠。調查小組建議，業者應強化原料風險管理、製程監控及檢驗監測，提升食品安全管理及風險管控能力。此外，行政院已於23日通過《食品安全衛生管理法》部分條文修正草案，並送請立法院審議。

修法內容聚焦於源頭管理、製程管理、異常通報、品質管理及數位治理五大方向，目標強化食品安全監測計畫、檢驗資訊通報及驗證管理機制。

儘管調查結果已出爐，但許多問題仍懸而未決。例如，如何確保業者真正落實調查建議？政府的監管措施能否有效防止類似事件再次發生？消費者又該如何在日常生活中確保自己食用的食品安全？這些問題仍有待進一步的解答。

從產業面來看，這起事件暴露了食品業在原料管理、製程監控及檢驗監測方面的多項缺失。政府和業者需要共同努力，提升食品安全管理水平，才能重建消費者的信心。

面對食品安全的挑戰，每個人都有責任。消費者可以通過選擇信譽良好的品牌、關注食品標籤和成分表，以及支持政府和業者推動的改革措施，共同為食品安全把關。

本文改寫整理自公開新聞來源，原始報導由公視新聞網發布。

苯駢芘是一種多環芳香烴，主要由碳氫化合物在高溫下不完全燃燒形成。長期攝入苯駢芘可能增加患癌症的風險。

中聯油脂事件的主要原因是高風險原料管理、製程管控及檢驗監測等多項管理缺失，相互影響所致。

政府已通過《食品安全衛生管理法》部分條文修正草案，修法內容聚焦於源頭管理、製程管理、異常通報、品質管理及數位治理五大方向，目標強化食品安全監測計畫、檢驗資訊通報及驗證管理機制。

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