關鍵數字：花蓮縣政府推動的「115年花蓮縣精品咖啡產業輔導計畫」，預計提供總時數達126小時的系統化培訓，分初、中、高階三大階段，旨在全面提升在地咖啡產業的國際競爭力，協助花蓮咖啡農友從生產端穩健邁向國際市場，將東海岸的獨特咖啡風味推向全球。
📊 數據總覽：花蓮咖啡產業的培訓藍圖
這項「115年花蓮縣精品咖啡產業輔導計畫」自5月起分階段展開課程，其核心在於建構一套完整的「人才鏈」。根據計畫內容，課程設計涵蓋了從最基礎的栽培管理、關鍵的後製處理，到專業的風味杯測、精準的烘焙沖煮工藝，甚至延伸至國際趨勢與永續經營等多元面向。整體培訓架構明確，區分為：
- 初階課程：著重於建立咖啡產業的基礎理論與實務操作能力。
- 中階課程：導入嚴謹的評量機制，旨在強化學員的技術應用與品質控管能力。
- 高階課程：聚焦於更深層次的專業知識，如品種選育、發酵控制及感官分析等關鍵技能。
透過這樣循序漸進的課程安排，學員能從「會種」咖啡進一步提升至「懂風味、會市場」的專業層次，逐步完善其專業能力結構，為花蓮咖啡產業注入新動能。
精進技術與國際認證：邁向專業化
為確保花蓮咖啡的專業水準與國際接軌，花蓮縣政府在此次輔導計畫中，同步導入了國際證照銜接機制。這意味著學員在完成各階段訓練並通過考核後，將有機會進一步銜接CQI（Coffee Quality Institute）及SCA（Specialty Coffee Association）等國際專業證照課程。此舉不僅讓花蓮咖啡的獨特風味能在國際舞台上被看見，更能其專業技能體系取得國際認可，從而大幅提升整體產業的競爭力。
花蓮縣府農業處長陳淑雯指出，精品咖啡的競爭關鍵，已不僅限於產量多寡，更在於對風味的深刻理解與對品質的精準掌握。此次計畫整合了農業、學術與產業界的多元資源，透過有系統的人才培育與實務導向的課程，逐步建構起從咖啡栽培到品牌經營的完整支持體系，致力於讓花蓮咖啡產業能夠穩定提升實力，並持續累積其在全球市場的影響力。
在地優先與未來展望：花蓮咖啡的全球視野
此次精品咖啡培訓課程將於花蓮縣壽豐農業生態館辦理，優先提供在地咖啡農友參與，同時也歡迎相關從業人員及有志投入咖啡產業的各界人士一同加入。報名時程規劃如下：
- 初階及中階課程：即日起開放報名，截止日期為115年4月8日（星期三）下午5時。錄取名單預計於4月27日公告於花蓮縣政府農業處Facebook粉絲專頁。
- 高階課程：學員需通過中階課程考核合格後方可報名。報名日期為7月17日起至8月14日下午5點止。錄取名單預計於9月14日於上述平台公告。
花蓮縣長徐榛蔚強調，未來縣府將持續以人才培育為基石，串聯咖啡產業的上下游鏈結，確保每一杯來自花蓮的咖啡，不僅是獨特風味的展現，更是這片土地故事與職人精神的延伸，期待花蓮咖啡能在國際市場上綻放光芒。
數據告訴我們什麼？花蓮咖啡產業的永續發展路徑
從「115年花蓮縣精品咖啡產業輔導計畫」的數據與架構來看，花蓮縣政府正積極透過系統性的人才培育，為在地咖啡產業建立一道堅實的成長路徑。總時數126小時的多元課程，加上與CQI、SCA國際證照的銜接，清晰地勾勒出花蓮咖啡從產地到國際市場的專業化進程。這不僅是技術的提升，更是品牌價值的塑造，旨在將花蓮咖啡打造成足以代表臺灣、具備國際競爭力的重要農產業。這份投入顯示了花蓮縣政府對在地特色產業的長遠承諾，預期將為花蓮咖啡的永續發展奠定堅實基礎。
