事件總覽：臺灣連鎖咖啡龍頭路易莎咖啡正積極拓展其餐飲版圖，透過併購傑克兄弟牛排，不僅將其納入旗下第十個子品牌，更宣示今年將新開逾50家直營與餐飲分店，目標挑戰年營收40億元大關，展現從咖啡跨足全時段餐飲的雄心壯志。
📅 今年元月：傑克兄弟牛排新篇章啟動
在今年元月，路易莎集團正式接手了以「人人都吃得起的好牛排」為定位的傑克兄弟牛排，這不僅是一次單純的品牌併購，更是路易莎邁向更多元全時段餐飲的重要里程碑，將其打造為集團旗下第十個餐飲子品牌。此舉讓路易莎董事長黃銘賢直言，這代表著集團朝向提供消費者全方位餐飲體驗的決心。
有趣的是，傑克兄弟牛排在路易莎接手後，餐點內容進行了全面優化，並開闢了早午餐結合西餐的雙主軸全新經營策略。這意味著消費者從上午到晚間，都能在同一個地點享受到不同時段的餐飲體驗。該品牌目前在台北信義、台中公益與高雄愛河共設有三家分店，未來將持續深耕在地市場。
面對近年來早午餐價格不斷攀升、甚至上看千元的市場現況，路易莎集團逆勢操作，導入了品牌一貫的平價策略。傑克兄弟牛排提供了超值早午餐198元起、主餐320元起、牛排540元起的親民選擇，且均附美式咖啡、紅茶或果汁，其中熱美式咖啡還可無限續杯享用，企圖搶攻年輕族群與家庭客層的心。
📅 去年回顧：咖啡主體與餐飲萌芽
回顧去年，路易莎咖啡的整體營收表現亮眼，達到了30億元的規模。其中，路易莎咖啡本業的營收貢獻高達22億元，佔集團總營收的73%，可見其在連鎖咖啡市場的穩固地位。截至去年，路易莎咖啡的直營店數量已達220家，而加盟店更是超過300家，形成龐大的咖啡網絡。
同時，集團旗下的餐飲品牌去年營收佔比約兩成多，雖然相較咖啡本業仍屬初期發展，但已為集團的多元化佈局奠定基礎。這也顯示路易莎集團早已意識到，單一咖啡品牌的天花板終將浮現，而多角化經營才是未來成長的關鍵。
📅 今年展望：拓店逾50家，劍指40億大關
展望今年，路易莎集團展現了強勁的擴張動能。董事長黃銘賢表示，集團計畫今年將在新開超過50家分店，其中包含30間路易莎咖啡直營店，以及20多家餐飲品牌分店，顯示咖啡與餐飲雙引擎並進的策略。憑藉這股擴張力道，路易莎集團將挑戰年營收40億元的宏大目標，這無疑是對市場投下的一顆震撼彈。
隨著餐飲品牌的持續佈局與拓點，集團預期餐飲營收佔比將從去年的兩成多，進一步成長至今年的三成。特別是傑克兄弟牛排，在菜單調整與平價策略的加持下，集團目標每間店的月營收都能達到約500萬元至600萬元，並預計明年將在台北地區持續拓點，擴大市場版圖。這背後反映了路易莎集團對餐飲市場的深刻洞察與積極佈局。
集團多元餐飲佈局一覽
路易莎集團在餐飲領域的佈局，遠不止傑克兄弟牛排。集團已建立起一個豐富多元的餐飲生活品牌矩陣，旨在滿足消費者不同時段、不同口味的需求。這些品牌不僅擴大了路易莎的市場觸角，也為集團的營收增長提供了多重支撐，構築起一個全面的餐飲生態圈。
- 青焰炭火熟成牛排（6間）
- 初泰 Pikul（2間）
- Selfroom Workoutplace（1間）
- 玖仰茶食文化（8間）
- 丹生炊事（2間）
- SUN BERNO 光焙若蔬食（3間）
- Louisa Bakery（1間）
- 白霧時光 White Mist（1間）
- 隱岳閣港式料理（1間）
- 傑克兄弟牛排（3間）
至今影響與未來展望
路易莎咖啡從單純的咖啡連鎖店，逐步轉型為一個橫跨多重餐飲領域的集團，這不僅是其商業模式的重大轉變，也對臺灣餐飲市場帶來了深遠影響。透過併購傑克兄弟牛排，並推動其早午餐與西餐雙主軸的平價策略，路易莎展現了其在市場競爭中尋求差異化的能力，同時也回應了消費者對高品質、合理價格餐飲體驗的渴望。
集團今年挑戰40億元營收的目標，以及餐飲佔比提升至三成的展望，都明確指出路易莎不再僅僅是咖啡的代名詞，而是正在成為一個全方位的餐飲生活品牌。這種策略性的多元佈局，不僅為集團自身的持續成長注入新動能，也為臺灣的餐飲零售業樹立了新的標竿，預示著未來市場將有更多跨界整合與創新經營模式的出現。
